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- やまいし株式会社麺工房・米工房 長野県北佐久郡御代田町大字御代田栄町２４８４−２ 電話0267-32-2022
- 江戸東京そばの会 東京都葛飾区東立石３丁目２４−８ 電話03-3694-1241
- 手打蕎麦うどん玉川本店 長野県下高井郡山ノ内町渋２１７８ 電話0269-33-2252
今日のお勧め記事 ⇒ 蕎麦の具
蕎麦に乗せる具は、比較的うどんに乗せる具と違いはありません。油揚げ、天かす、天ぷら、ワカメ、生卵、とろろ、山菜などが一般的に乗せる具になるのではないでしょうか。大根おろし、なめこ、餅なども入れてて食べることもあります。 温かい蕎麦に乗せる具に、肉があります。鴨肉、鶏肉、豚肉と色々な肉を蕎麦つゆに入れて食べます。ひき肉を味付けしたものを蕎麦に乗せることもあります。 蕎麦に乗せる天ぷらも色々な種類があります。エビ、サツマイモ、ごぼう、かき揚げがよくある天ぷらですが、他にはちくわ
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