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    • 直心庵 徳島県名西郡石井町藍畑字高畑1424−8 電話088-675-3418
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今日のお勧め記事 ⇒ 中部地方の蕎麦

中部地方の有名な蕎麦は、新潟県の「へぎそば」、福井県の「おろしそば」、長野県の「信州そば」「戸隠そば」「凍りそば」「富倉そば」、静岡県の「茶そば」など、色々な種類の蕎麦があります。 新潟県小千谷市、十日町市にある「へぎそば」があります。「へぎ」とは木で作られた細長い箱のことで、蕎麦を小さな束にして乗せられます。「へぎそば」の特徴は、つなぎに布海苔を使われています。薬味も変わっており、ワサビの変わりに、辛子を使うこともあります。 福井県の「おろしそば」は、「越前そば」とも呼ば

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