徳島県
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国産そば粉を本格的な手打ちで仕上げたそばは絶品。天ぷらも美味 鳴門の渦で有名な鳴門市の鳴門競艇場のす・・・ |
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そば製粉工場の会長が打つ、石臼挽き本格手打二八そばとそば菓子 私たちの本業はそば粉屋です。体に良いそ・・・ |
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今日のお勧め記事 ⇒ 蕎麦を作るときの材料と道具
蕎麦を作る時に必要な材料は、蕎麦粉、つなぎ粉、打ち粉、水になります。つなぎは、蕎麦の割合によって量は異なります。つなぎは、山芋、小麦粉、オヤマボクチ、布海苔など色々ありますが、自分で作るのならば、小麦粉が一番手に入りやすく、お手軽に使えるでしょう。打ち粉は、打ち粉専用の粉もありますが、なければ、蕎麦粉でも代用はできます。水は、出来れば軟水がお勧めです。 蕎麦を作る際の道具のほとんどは、自宅にあるもので代用できます。もし、本格的に作るようになりましたら、包丁などがあれば便利で
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