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蕎麦屋ナビ > 和歌山県

和歌山県

いこら亭

いこら亭

  • 和歌山県東牟婁郡那智勝浦町大字築地2丁目3-10
  • 0735-52-3474

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和歌山県

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島根県の「出雲蕎麦」は、「割子蕎麦」「釜揚げ蕎麦」があり、郷土料理の一つです。蕎麦は、ソバの実をそのまま挽くので、黒い蕎麦になっています。また、「わんこそば」「戸隠蕎麦」と並ぶ、三大蕎麦の一つです。 「割子蕎麦」は、割子(わりご)に蕎麦を持って出します。割子は丸い漆器の器で、3段になっています。食べ方は、蕎麦つゆを割子の中に入れて食べる、少し変わった食べ方になっており、大根おろしをのせて食べます。 「釜揚げ蕎麦」は、茹でた後、投げや釜から直接そのまま食べます。普通、蕎麦は、

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