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笏谷そば/本店

笏谷そば/本店

つなぎを一切使わずそば粉だけでこね上げた自家製粉生粉打そば

店主の声:
おいしいおそばを一生懸命つくっております。是非食べに来て下さい…

笏谷そば/本店:DATA
所在地〒918-8007
福井県福井市足羽4丁目5-10
TEL0776-36-0476
FAX0776-36-0466
URL
業種蕎麦屋、そば屋、うどん店
営業時間など
駐車場有 
アクセス(バス)
○笏谷停留所・徒歩1分
お役立ち情報

笏谷そば/本店の地図

福井県福井市足羽4丁目5-10 (Sorry, this address cannot be resolved.)

蕎麦屋/笏谷そば/本店の詳しい情報です!

《笏谷そば》
・割子そば 2,835円
・いなりおろしそば 1,680円
・天ざるそば 1,575円
・天とろろそば 1,680円
・あなご天おろしそば 1,575円
・大根ざるそば 1,365円
・とろろそば (大)1,785円 (並)1,260円
・ざるそば (大)1,628円 (並)1,103円
・おろしそば (大)1,418円 (並)788円
※うどんにもなります

《笏谷そば (あたたかいメニュー)》 
・釜揚げそば 1,785円
・うなぎ柳川そば 1,575円
・鴨南蛮そば 1,680円
・力(ちから)そば 1,365円
・山菜そば 1,260円
・きのこそば 1,470円
・天ぷらそば 1,575円
・にしんそば 1,260円
・なめこそば 1,155円
・天ぷら玉子そば 1,575円
・かけそば 788円


※表示の価格などはあくまでも当サイトで調査した時点のものですので、掲載日から時間がたっている場合は、変わっているものがあることをご了承下さい。詳細は各業者様にお問い合わせ下さい。 
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蕎麦を作るのに必要なものは「蕎麦粉」「つなぎ」「水」になります。うどんの材料の小麦粉はグルテンを形成するので、水だけで練りますが、蕎麦粉は、グルテンを形成しません。ですから、水だけですと、まとまらないので「つなぎ」をいれ、粘りを出します。 「つなぎ」を使わない蕎麦もありますが、蕎麦粉を糊化させて粘りを出して作られます。 「つなぎ」には、山芋、こんにゃく、布海苔、山ゴボウの一種のオヤマボクチなどを使います。「つなぎ」を使うことにより、つなぎ独特のコシや食感がでてきます。 不海

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