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埼玉県

久下屋脩兵衛

久下屋脩兵衛

  • 埼玉県加須市久下1674-1
  • 0480-65-5225

国内産小麦の本格手打ちうどん・石臼挽き手打ちそば 当店は、国内産小麦粉100%の厳選素材の手打ちうど・・・

天狗坂

天狗坂

  • 埼玉県秩父郡横瀬町大字横瀬1595
  • 0494-23-8846

札所めぐりの食事処 和定食◆大小宴会80名様迄電話予約可! ~季節の旬の素材をふんだんに使った鍋料理・・・

千石家

千石家

  • 埼玉県越谷市千間台東1丁目7-17
  • 048-976-7600

新鮮な活魚・カニを御用意しております。 常に新鮮な材料を吟味し、熟練の板前によるお料理と「おもてなし・・・


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今日のお勧め記事 ⇒ 蕎麦の作り方

蕎麦をおいしく作る条件に「三たて」というものがあります。「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」の3つです。ソバの実は「挽きたて」が一番おいしく、香りもとてもよいです。しかし、時間が経ってしまうと、味、香りも劣ってしまいます。蕎麦を打つ時は、手早く打つようにしましょう。 まずは、「水回し」という作業をします。蕎麦粉に、水を少しずつ入れ、混ぜるという作業を、2~3回行います。水が混ざりにくいので2~3回に分けるのです。混ぜて行くと、だんだん小さな塊が出来てきます。そして、次第に大

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