トップ 蕎麦屋ナビについて 相互リンク お問い合わせ 無料掲載について サイトマップ




蕎麦屋ナビ各地の蕎麦 > 中国・四国・九州地方の蕎麦

中国・四国・九州地方の蕎麦

中国・四国・九州地方の蕎麦の画像

島根県の「出雲蕎麦」は、「割子蕎麦」「釜揚げ蕎麦」があり、郷土料理の一つです。蕎麦は、ソバの実をそのまま挽くので、黒い蕎麦になっています。また、「わんこそば」「戸隠蕎麦」と並ぶ、三大蕎麦の一つです。

「割子蕎麦」は、割子(わりご)に蕎麦を持って出します。割子は丸い漆器の器で、3段になっています。食べ方は、蕎麦つゆを割子の中に入れて食べる、少し変わった食べ方になっており、大根おろしをのせて食べます。

「釜揚げ蕎麦」は、茹でた後、投げや釜から直接そのまま食べます。普通、蕎麦は、茹でた後、水で洗いますが、この「釜揚げ蕎麦」はそのまま食べます。

山口県下関市には「瓦そば」というお蕎麦があります。焼いた熱い瓦に蕎麦を乗せて食べるお蕎麦で、「茶そば鉄板焼き」「焼そば」とも呼ばれたりします。「瓦そば」は、茹でた茶そばを鉄板で炒めます。その後、焼いた瓦に茶そばを乗せ、錦糸卵や牛肉、ネギ、のりなどをのせます。食べるときは、温かい蕎麦つゆにつけながら食べます。

佐賀県には、「三瀬蕎麦」、熊本県には、「阿蘇そば」があります。鹿児島県の「小薄そば」や「薩摩そば」、鹿児島の自然薯をつなぎにたくさん使って作られています。また具にさつま揚げなどを乗せて食べます。

沖縄の「沖縄そば」「ソーキソバ」は、「そば」という名前が付いていますが、蕎麦粉は使われていません。小麦粉とかん水で作られており、中華麺の仲間になっています。しかし、食べた食感は、ラーメンよりも肉うどんに近い味になっています。


※表示の価格などはあくまでも当サイトで調査した時点のものですので、掲載日から時間がたっている場合は、変わっているものがあることをご了承下さい。詳細は各業者様にお問い合わせ下さい。 
スポンサードリンク

蕎麦屋ナビのおすすめ業者一覧はこちら。

    • 一茶庵 群馬県桐生市織姫町2−5 電話0277-46-1017
    • そばの里末廣庵 長野県下伊那郡阿智村智里3366−8 電話0265-45-1188
    • 籔半そば屋 北海道小樽市稲穂2丁目19−14 電話0134-33-1212

今日のお勧め記事 ⇒ 中部地方の蕎麦

中部地方の有名な蕎麦は、新潟県の「へぎそば」、福井県の「おろしそば」、長野県の「信州そば」「戸隠そば」「凍りそば」「富倉そば」、静岡県の「茶そば」など、色々な種類の蕎麦があります。 新潟県小千谷市、十日町市にある「へぎそば」があります。「へぎ」とは木で作られた細長い箱のことで、蕎麦を小さな束にして乗せられます。「へぎそば」の特徴は、つなぎに布海苔を使われています。薬味も変わっており、ワサビの変わりに、辛子を使うこともあります。 福井県の「おろしそば」は、「越前そば」とも呼ば

蕎麦屋ナビについて

当サイトに掲載されている店舗情報、営業時間、などは、記事執筆時の情報です。最新情報はオフィシャルサイトにて確認していただければと思います。