各地の蕎麦
中部地方の有名な蕎麦は、新潟県の「へぎそば」、福井県の「おろしそば」、長野県の「信州そば」「戸隠そば」「凍りそば」「富倉そば」、静岡県の「茶そば」など、色々な種類の蕎麦があります。 新潟県小千谷市、十日町市にある「へぎそば」があります。「へぎ」とは木で作られた細長い箱のことで、蕎麦を小さな束にして乗せられます。「へぎそば」の特徴は、つなぎに布海苔を使われています。薬味も変わっており、ワサビの変わりに、辛子を使うこともあります。 福井県の「おろしそば」は、「越前そば」とも呼ば
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関東地方にも蕎麦は色々あります。栃木県日光市では「日光そば」、群馬県伊勢崎市では「岡屋敷そば」、東京都調布市・三鷹市では「深大寺そば」「とろろ蕎麦」、神奈川県秦野市では「丹沢そば」など、いくつか有名な蕎麦があります。 日光は蕎麦の生産地であり、きれいな水もあることから、１００店舗以上の蕎麦屋があります。また、「日光そばまつり」というイベントを年１回開催しし、日光そばだけではなく、全国各地の蕎麦が食べられるようになっています。 群馬県の「岡屋敷そば」も、日光と同じように「そば
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