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蕎麦屋ナビアップ

蕎麦屋ナビでは全国の蕎麦屋さんを探索しています。オススメの各蕎麦屋さんを随時ピックアップしています。まずはこちらからご覧になってみてはいかがでしょうか?

満升 旬楽館 あい物
そば処 木鉢

そば処 木鉢

  • 山形県酒田市錦町5丁目67-6
  • 0234-43-6660

本格派の手打ちそば処自然の恵みにおもてなしの心を込めて・・・。手打ちそばの真骨頂「限定板そば(太打・・・

ふくや大野原店

ふくや大野原店

  • 香川県観音寺市大野原町大野原3389-4
  • 0875-52-6226

当店自慢のわがままうどん!手づくり「おはぎ」がオススメです! 味とボリュームが自慢!身体にやさしい素・・・

手打ちそば千成

手打ちそば千成

  • 長野県長野市戸隠宝光社2339
  • 026-254-2889

湧水(戸隠名泉)仕込みの絶品そば。戸隠の宿坊直営の風格漂う店 ☆お店自慢 千成は水にこだわり邸内の湧・・・


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蕎麦の基本知識

蕎麦の作り方・食べ方

色々な蕎麦

各地の蕎麦

温かい蕎麦

温かい蕎麦は、冷たい蕎麦「ざる蕎麦」「盛り蕎麦」が江戸時代頃から食べられたことと比べて、比較的新しい食べ方です。温かい蕎麦に温かいつゆで食べます。 温かい蕎麦の作り方は、蕎麦を茹で、茹であがったら、一度冷水でしめます。その後、温かいお湯で麺を温め、温かいつゆが入ったどんぶりに入れるか、器に盛ります。 「かけ蕎麦」は、温かいつゆに温かい蕎麦を入れたシンプルな

"温かい蕎麦"続きを読む

今日のお勧め記事 ⇒ 関東地方の蕎麦

関東地方にも蕎麦は色々あります。栃木県日光市では「日光そば」、群馬県伊勢崎市では「岡屋敷そば」、東京都調布市・三鷹市では「深大寺そば」「とろろ蕎麦」、神奈川県秦野市では「丹沢そば」など、いくつか有名な蕎麦があります。 日光は蕎麦の生産地であり、きれいな水もあることから、100店舗以上の蕎麦屋があります。また、「日光そばまつり」というイベントを年1回開催しし、日光そばだけではなく、全国各地の蕎麦が食べられるようになっています。 群馬県の「岡屋敷そば」も、日光と同じように「そば